Bohužel, momentálně nestíhám recepty překládat. Nejnovější recepty proto najdete jen na anglické verzi stránky.
Šanghajský Dušený BůčekBy PeterHong Shao Rou (红烧肉) neboli Šanghajský Dušený Bůček je oblíbené čínské jídlo. Podstatou tohoto receptu je dušení vepřového masa v sójové omáčce a cukru, což omáčce dodává lesklý povrch. Pokrm pochází z čínské provincie Hunan, ale v současnosti je spojován se Šanghajem. Byl oblíbeným pokrmem Mao Ce-tunga, otce zakladatele Číny, a často se označuje jako červené dušené vepřové předsedy Maa.Bramborový SalátBy PeterTato příloha se ve většině evropských zemí tradičně podává o svátcích, například o Vánocích. Není jasné, jak a kdo tento recept vymyslel, můžeme ho nazvat lidovým. V současné době je tato příloha běžná i mimo sváteční období.Slovenská KapustnicaBy PeterTento recept je slovenskou verzí polévky z kysaného zelí, která se tradičně podává během vánočních svátků. Nikdo není s kysaným zelím spojován více než Gemani, ale ti tento pokrm nevymysleli a po celé Evropě existuje spousta variant tohoto receptu. Před více než 2000 lety stavěli Číňané Velkou čínskou zeď a potřebovali nakrmit tisíce dělníků v odlehlé oblasti. Zjistili asi jednu z nejpozoruhodnějších věcí na zelí, že ho lze uchovat bez chlazení nebo konzervování kvašením. Nepoužívali sůl, pravděpodobně proto, že tehdy byla sůl vzácná, ale ke kvašení a konzervaci zelí používali rýžové víno a byl to výživný pokrm, který dělníky nasytil a udržel je zdravé a silné.Podlité BramboryBy PeterTento recept kombinuje dvě techniky. Nejprve se brambory osmaží na másle. V pozdějších fázích se vaří ve vývaru. Tekutina je dále vaří a nakonec se do brambor vsákne a pomůže jim dále zhnědnout. Nakonec získáme krásně křupavé brambory plné chutí.Gold Fashioned KoktejlBy PeterOld fashioned koktejl je zde již od poloviny 19. století. Recept na old fashioned je známý jako úplně první koktejl, než došlo k rozvoji pokročilých barmanských technik a receptur v pozdější části 19. století. Dodnes je to jeden z nejikoničtějších a velmi oblíbených koktejlů mezi milovníky whisky. Existuje mnoho variant tohoto koktejlu. Je to jednoduše proto, že cukr můžete vyměnit za mnoho zajímavých ingrediencí, jako je med, agávový sirup, zlatý sirup, a vytvořit tak spoustu nových a zajímavých variací tohoto nápoje.Old Fashioned KoktejlBy PeterKoktejl Old Fashioned se podává od poloviny 19. století. Recept na old fashioned je známý jako úplně první koktejl, než došlo k rozvoji pokročilých barmanských technik a receptur v pozdější části 19. století. Dodnes je to jeden z nejikoničtějších a velmi oblíbených koktejlů mezi milovníky whisky.Koláč ve stylu PanettoneBy PeterSladký a bohatý koláč s rozinkami. Velmi podobný italskému chlebu panettone. Ideální ke kávě nebo jogurtu. Tento recept je určen pro domácí pekárnu, která vše ještě více usnadňuje, kdy stačí vysypat suroviny v daném pořadí a spustit program na pečení.Boloňská OmáčkaBy PeterHistorie boloňské omáčky, známé také jako ragú alla Bolognese, je hluboce zakořeněna v italských kulinářských tradicích. Pochází z města Bologna v regionu Emilia-Romagna v severní Itálii. Omáčka má bohatou a složitou historii, která sahá několik století zpět. Nejstarší známý recept připomínající boloňskou omáčku lze nalézt v kuchařce s názvem „L'Apicio Moderno“, kterou napsal Cesare Lancellotti na konci 18. století. Omáčka však pravděpodobně existovala v nějaké formě i před tím. Předpokládá se, že recept na ragú alla Bolognese se v Bologni předával z generace na generaci a postupem času se vyvíjel a zdokonaloval.Kari z Mungo FazoleBy PeterTento recept je základem na celém indickém subkontinentu a v dalších částech Asie. Mungo Fazole neboli Moong dal je také známý jako mung dhal nebo mag ni dal. Nejlepší volbou pro tento recept jsou celé neloupané fazole, protože obsahují nejvíce výživných látek. Existují důkazy o tom, že čočka byla v Indii hojně pěstována již před více než 3 000 lety.
Uvařit dobré espresso není vůbec jednoduché. Tento článek popisuje základní proměnné, které je třeba při vaření espressa respektovat a dokonale vyvážit.
