Tento recept je víceméně spojením japonské a sečuánské kuchyně. Vychází z receptu na nudle dan dan. Nejprve uvaříme vepřové maso se sečuánským kořením, aby bylo aromatické a voňavé. Omáčka na druhé straně používá pastu Shiro miso, což je japonská přísada. V kombinaci s ostatními ingrediencemi vytvoříme krémovou omáčku, která obalí nudle po celém povrchu a spojí tak oba světy.
Prep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins
Ingredience
200 g nudlí Ramen
Maso
250 g mletého vepřového masa
...koření
1 tsp sečuánského pepře
1 lístek anýzu
½ tsp cukru
...tekutiny
½ tbsp Light Soy Sauce
½ tbsp Shaoxing cooking wine
...aromata
2 stroužky česneku
1 šalotka
Omáčka
2 tbsp pasty Shiro Miso
2 tsp sezamového oleje
2 tsp octa z rýžového vína
2 tbsp teplé vody
2 tbsp Chili oilchilli oleje
Dozdobení
sezamová semínka
opražené arašídy
jarní cibulka
Postup
1
- Mleté vepřové maso vařte na prudkém ohni, dokud dobře nezhnědne, v polovině vaření přidejte koření.
- Na samém konci přidejte tekutiny a aromatické látky, protože se budou vařit poměrně rychle.
- Do misky připravte ingredience na omáčku a navrch položte uvařené nudle.
- Pomocí kleští omáčku s nudlemi promíchejte, dokud se s nudlemi nespojí a nepokryje je.
- Vložíme maso a opět nahrubo promícháme, část si necháme navrch.
- Nudle přesuneme do servírovacích misek a dozdobíme dle preferencí.
Ingredients
200 g nudlí Ramen
Maso
250 g mletého vepřového masa
...koření
1 tsp sečuánského pepře
1 lístek anýzu
½ tsp cukru
...tekutiny
½ tbsp Light Soy Sauce
½ tbsp Shaoxing cooking wine
...aromata
2 stroužky česneku
1 šalotka
Omáčka
2 tbsp pasty Shiro Miso
2 tsp sezamového oleje
2 tsp octa z rýžového vína
2 tbsp teplé vody
2 tbsp Chili oilchilli oleje
Dozdobení
sezamová semínka
opražené arašídy
jarní cibulka