Khua Kling, také známý jako „Kua Kling“ nebo „Khua Kling Moo“, je tradiční thajské jídlo s kořeny v jižním Thajsku. Je to kořeněné a chutné jídlo, které je oblíbené mezi nadšenci thajského jídla, kteří si užívají pálivé jídlo a výrazné chutě.
Ingredience
Přesný původ a historie Khua Kling nejsou dobře zdokumentovány, ale předpokládá se, že pochází z jižní oblasti Thajska, zejména z provincie Pattani. Toto jídlo je silně spojeno s kuchyní muslimské komunity v jižním Thajsku, známé jako Malajci nebo „Pattani“.
Pokrm se připravuje tak, že se koření nejprve roztluče dohromady, aby vznikla pasta nebo v thajštině „khua“. Pasta se poté smaží na oleji, dokud se nerozvoní, čímž vznikne bohatý a aromatický základ. Poté se přidá mleté maso a za stálého míchání se smaží s kari pastou, dokud se neprovaří, což umožní, aby se chutě spojily.
Inspirováno receptem zde.
Potup
- Zahřejte wok a přidejte olej.
- Za častého míchání smažte kari pastu, dokud nebude voňavá.
- Přidejte mleté maso dle vlastního výběru a vařte za častého míchání.
- Vařte na nejvyšší stupeň, dokud se maso nezačne smažit a vypadá suché.
- Snižte teplotu a přidejte cukr, rybí omáčku a citronovou trávu.
- Vařte asi 30 sekund, dokud se vše nespojí.
- Podávejte Ihned na uvařené jasmínové rýži.
Ingredience
Postup
- Zahřejte wok a přidejte olej.
- Za častého míchání smažte kari pastu, dokud nebude voňavá.
- Přidejte mleté maso dle vlastního výběru a vařte za častého míchání.
- Vařte na nejvyšší stupeň, dokud se maso nezačne smažit a vypadá suché.
- Snižte teplotu a přidejte cukr, rybí omáčku a citronovou trávu.
- Vařte asi 30 sekund, dokud se vše nespojí.
- Podávejte Ihned na uvařené jasmínové rýži.