Tradiční příprava carne asada zahrnuje marinování hovězího masa ve směsi různých přísad, které mohou zahrnovat citrusové šťávy (jako je limetka nebo pomeranč), česnek, cibuli a různé koření. Tato marináda pomáhá zjemnit maso a propůjčit mu lahodnou chuť. Hovězí maso se po marinování griluje na otevřeném plameni nebo na rozpáleném grilu a dodává mu autentickou barbecue chuť.
Prep Time15 minsCook Time10 minsTotal Time25 mins
Marinujte alespoň 1 nebo až 12 hodin.
Ingredience
500 g hovězí Skirt, Flank, Chuck Tender
Marináda
3 stroužky česneku
...tekutiny
2 tbsp pomerančového džusu
2 tbsp limetové štávy
2 tbsp sójové omáčky
2 tbsp olivového oleje
...koření
½ tsp mletého kmínu
½ tsp mletého chilli
½ tsp mleté papriky
¼ tsp soli
¼ tsp černého pepře
Carne asada se často podává s různými přílohami, jako jsou tortilly, guacamole, salsa, grilovaná cibule a koriandr. Je to všestranné jídlo a můžete si ho vychutnat v různých podobách, jako jsou tacos, burritos, quesadillas, nebo jednoduše jako samostatné jídlo s přílohou.
Postup
1
- Maso marinujte alespoň 1 hodinu, ideálně 3 hodiny a maximálně 12 hodin.
- Grilujte na vysoké teplotě, dokud maso nezaregistruje vnitřní teplotu 46°C.
- Podávejte na tacos, nakrájené na tenké plátky.
- Doplňte rajčatovou salsou, sýrem a vaší oblíbenou pálivou omáčkou.
2
Můžete použít planču nebo gril s roštem nad plynem nebo uhlím.
Ingredients
500 g hovězí Skirt, Flank, Chuck Tender
Marináda
3 stroužky česneku
...tekutiny
2 tbsp pomerančového džusu
2 tbsp limetové štávy
2 tbsp sójové omáčky
2 tbsp olivového oleje
...koření
½ tsp mletého kmínu
½ tsp mletého chilli
½ tsp mleté papriky
¼ tsp soli
¼ tsp černého pepře