Prep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr
Ingredience
500 g kuřecích prsou
Marináda
1 ½ tbsp oleje
1 česneku
1 červená cibule
...koření
1 tsp citronové trávy v prášku
1 tsp kurkumy v prášku
½ tsp koriandrových semínek v prášku
½ tsp mletého chilli
1 tbsp hnědého cukru nebo medu
1 tsp soli
Arašídová omáčka
5 tbsp arašídového másla
1 tbsp tmavé sójové omáčky
1 tsp rybí omáčky
3 tsp kokosového mléka
1 tbsp limetkové šťávy
3 tbsp vody
...koření
½ tsp mletého koriandru
½ tsp chilli vloček
1 tbsp hnědého cukru
1 tsp galangalového prášku
Marinujeme 6 až 12 hodin
Satay byl ovlivněn indonéskou, malajskou a thajskou kuchyní, ale jeho původ je široce uznáván jako indonéský ostrov Jáva. Satay je masový pokrm, který se marinuje, napíchává na špíz, griluje a podává se běžně s arašídovou omáčkou. Recept se brzy rozšířil do blízkých zemí jihovýchodní Asie díky jejich těsné blízkosti, cestovním a obchodním vazbám, které mezi těmito zeměmi existovaly. Satay lze nalézt v mnoha zemích jihovýchodní Asie, včetně Malajsie, Singapuru, Thajska, Filipín, Bruneje a Východního Timoru, kde se přizpůsobil místnímu stylu vaření a přísadám a má svou vlastní výraznou chuť.
Postup
Marináda
1
- Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky. Odložte stranou.
- Všechny ingredience na marinádu smíchejte v kuchyňském robotu. V případě potřeby přidejte trochu vody.
- Kuře marinujte 6 hodin v lednici, nejlépe přes noc.
Omáčka a grilování
2
Můžete jej také připravovat v troubě na 200C po dobu asi 20 minut.
- Na bambusové nebo kovové špejle navlékněte 3-4 kousky kuřecího masa.
- Grilujte kuřecí satay špízy 2-3 minuty z každé strany, dokud maso nedosáhne interní teplotu 74C.
- Všechny ingredience na omáčku prošlehejte a podávejte ji spolu s kuřecím masem.
Ingredients
500 g kuřecích prsou
Marináda
1 ½ tbsp oleje
1 česneku
1 červená cibule
...koření
1 tsp citronové trávy v prášku
1 tsp kurkumy v prášku
½ tsp koriandrových semínek v prášku
½ tsp mletého chilli
1 tbsp hnědého cukru nebo medu
1 tsp soli
Arašídová omáčka
5 tbsp arašídového másla
1 tbsp tmavé sójové omáčky
1 tsp rybí omáčky
3 tsp kokosového mléka
1 tbsp limetkové šťávy
3 tbsp vody
...koření
½ tsp mletého koriandru
½ tsp chilli vloček
1 tbsp hnědého cukru
1 tsp galangalového prášku