Historie smažené rýže s vejcem není zcela jasná. Smažená rýže je pokrm, který pochází z Číny, a předpokládá se, že i smažená rýže s vejcem mohla vzniknout tam. Jedna z teorií předpokládá, že smažená rýže byla poprvé vytvořena za čínské dynastie Suej (581-618 n. l.), zatímco jiní se domnívají, že mohla vzniknout za dynastie Sung (960-1279 n. l.). Smažená rýže se prý stala obzvláště oblíbenou za dynastie Ming (1368-1644 n. l.), kdy se podávala jako snídaňový pokrm. Postupem času se pokrm rozšířil do dalších částí Asie i mimo ni a v různých oblastech a kulturách vznikly jeho varianty.

Příprava15 minVaření10 minCelkem25 min

AutorPeterPorce1 PorceKategorieBezMasa, Rýže

Ingredience

Name: Smažená Rýže s Vejcem
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 šálek rýže; 1 vejce; Koření; 1 čajová lžička sójové omáčky; 1 kapka rybí omáčky; Zelenina; 1 jarní cibulka; brokolice; zelené fazolky

1 šálek rýže(uvařená a již odstátá)

1 vejce(rozšlehané)

Koření

1 čajová lžička sójové omáčky

1 kapka rybí omáčky(volitelně)

Zelenina

1 jarní cibulka(nakrájená na plátky)

brokolice(volitelná surovina)

zelené fazolky(volitelná surovina)

Postup

Výběr pánve je velmi důležitý. Já používám litinovou pánev wok. Těžký kov se zahřívá na velmi vysokou teplotu, která je pro tento recept potřebná.

Pokud používáte mražené produkty, například brokolici, rozmrazujte ji na rozpáleném woku asi 1 minutu. Suroviny pak dejte stranou.
Do rozpáleného woku přidejte olej. Jakmile se z něj téměř kouří, vložte doprostřed rozšlehané vejce.
Smažte do poloměkka, pak vejce prěložíme napůl a posuneme na okraj woku. Doprostřed woku pak přidejte rýži a na ni položte vejce.
Vejce rozsekejte vařečkou, dokud se dobře nevmísí do rýže.

Udržujte teplotu, dbejte na to aby se rýže nepřipálila, ale udržujte vysokou teplotu. Rýže se musí osmažit.

Přidejte koření z okraje pánve, mělo by zasyčet. Dobře se zapracuje.
Nakonec přidejte zeleninu, promíchejte a ihned podávejte.