Historii pošírovaných hrušek jako dezertu lze vysledovat až k evropským kulinářským tradicím, zejména ve Francii, kde bylo pošírovaní ovoce po staletí oblíbeným způsobem vaření. Pošírované hrušky, francouzsky známé také jako „poires pochées“, jsou jako jemný a elegantní dezert oblíbené již mnoho let. V 17. a 18. století se popularita pošírovaných hrušek rozšířila po celé Evropě a stala se oblíbeným dezertem v různých zemích a kulturách. Pošírované hrušky se často připravovaly ve sladkém sirupu vyrobeném z cukru, vody a příchutí, jako je koření, vanilka nebo citrusy. Hrušky se v sirupu jemně dusily, dokud nezměkly a nevstřebaly chutě pošírovací tekutiny.
Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme a podle potřeby rozpůlíme.
- Možnost je také vařit je celé.
- Smíchejte všechny ingredience na pošírovaní a přiveďte k varu.
Metoda varné desky
Hrušky ponořte do tekutiny a vařte na střední stupeň 15–20 minut, dokud nezměkne a neprovaří.
Metoda vaření pod tlakem
Vařte pod tlakem na 80 kpa po dobu 8 minut s přirozeným uvolňováním.
- Vychlaďte misku na šlehání.
- Nezapomeňte také vychladit smetanu.
- Vyšleháme smetanu a těsně před dokončením přidáme práškový cukr.
- Omáčku za stálého míchaní zredukujte na hustý sirup.
- Servírujte na velkém talíři.
- Hrušky polejte sirupem.
- Šlehačku ozdobte ořechy.
Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme a podle potřeby rozpůlíme.
- Možnost je také vařit je celé.
- Smíchejte všechny ingredience na pošírovaní a přiveďte k varu.
Metoda varné desky
Hrušky ponořte do tekutiny a vařte na střední stupeň 15–20 minut, dokud nezměkne a neprovaří.
Metoda vaření pod tlakem
Vařte pod tlakem na 80 kpa po dobu 8 minut s přirozeným uvolňováním.
- Vychlaďte misku na šlehání.
- Nezapomeňte také vychladit smetanu.
- Vyšleháme smetanu a těsně před dokončením přidáme práškový cukr.
- Omáčku za stálého míchaní zredukujte na hustý sirup.
- Servírujte na velkém talíři.
- Hrušky polejte sirupem.
- Šlehačku ozdobte ořechy.