Tarator byl v Osmanské říši název pokrmu z mletých vlašských ořechů a octa. Příprava tzatziki je velmi stará. Pravděpodobně tato omáčka vznikla za účelem využití přebytků z výroby jogurtu. Slovo Tzatziki pochází z perského zhazh, což znamená směs bylinek. Recepty podobné Tzatziki jsou velmi oblíbené v zemích Blízkého východu, v Řecku a na jižním Balkáně. V Turecku je Cacik variací Tzatziki s kořením Sumac, čerstvou mátou a vodou: podává se jako polévka nebo příloha. V balkánských zemích se tato omáčka jmenuje Tarator a je obohacena o vlašské ořechy a někdy i o mletou cibuli. Tarator je oblíbený také v Albánii a často se spojuje s grilovanými chobotnicemi.

Příprava25 minVaření5 minCelkem30 min

AutorPeterPorce8 PorcíKategorieOstatní

Ingredients

Name: Omáčka Tzatziki
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 150 ml jogurtu; 2 kapek olivového oleje; ½ čajová lžička citronového koncentrátu; sůl a pepř; ...zelenina; 1 stroužek česneku; ⅓ Cucumber; ..bylinky; 3 stonky kopru; 3 stonky máty

150 ml jogurtu

2 kapek olivového oleje

½ čajová lžička citronového koncentrátu

sůl a pepř

...zelenina

1 stroužek česneku(rozdrcen)

⅓ Cucumber(shredded)

..bylinky

3 stonky kopru

3 stonky máty

Directions

Vše dobře promíchejte a podávejte s Rotisserie Gyros.

Ingredience