Dýně pocházely z Ameriky a domorodé obyvatelstvo je hojně pěstovalo dlouho před příchodem Evropanů. Domorodé americké kmeny, jako Algonkini a Irokézové, využívaly dýně ve své stravě a začleňovaly je do dušených pokrmů, polévek a dalších pokrmů.
Ingredience
S evropskou kolonizací Ameriky upoutaly dýně a tykve pozornost evropských osadníků, kteří tuto všestrannou zeleninu začlenili do svých vlastních kulinářských tradic. Dýňová polévka se začala objevovat v prvních amerických kuchařských knihách v 18. a 19. století a ukazovala vliv domorodých technik vaření na evropsko-americkou kuchyni.
V jiných částech světa, zejména v Evropě a Austrálii, se dýňová polévka stala také populární. Běžně se užívá jako uklidňující a zahřívací pokrm během podzimních a zimních měsíců. Variace mohou zahrnovat další přísady, jako je cibule, česnek, bylinky a koření, v závislosti na regionálních preferencích.
Postup
- Očistěte dýni, vyjměte semínka, nakrájejte ji.
- Vložte jej do mísy včetně nakrájeného česneku, olivového oleje a soli.
- Dobře promíchejte, dokud nebude vše dobře obalené.
- Vložte na plech a pečte v troubě na 170°C.
- Vařte přibližně 30 minut až 1 hodinu, dokud dýně nezměkne.
- Odložte stranou.
- Na polévku rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci.
- Přidejte cibuli a vařte 5–6 minut, dokud nebude měkká a průsvitná
- Nakonec přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
- Vmíchejte dýni a parmazán a poté zalijte vývarem.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10–12 minut.
- Vmíchejte smetanu a minutu zahřívejte.
- Nyní vše rozmixujte do hladka, ideálně použijte ponorný mixér.
- Přidejte máslo a znovu rozmixujte, abyste získali sametově hladkou texturu.
- Ozdobte podle svých preferencí.
Ingredience
Postup
- Očistěte dýni, vyjměte semínka, nakrájejte ji.
- Vložte jej do mísy včetně nakrájeného česneku, olivového oleje a soli.
- Dobře promíchejte, dokud nebude vše dobře obalené.
- Vložte na plech a pečte v troubě na 170°C.
- Vařte přibližně 30 minut až 1 hodinu, dokud dýně nezměkne.
- Odložte stranou.
- Na polévku rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci.
- Přidejte cibuli a vařte 5–6 minut, dokud nebude měkká a průsvitná
- Nakonec přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
- Vmíchejte dýni a parmazán a poté zalijte vývarem.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10–12 minut.
- Vmíchejte smetanu a minutu zahřívejte.
- Nyní vše rozmixujte do hladka, ideálně použijte ponorný mixér.
- Přidejte máslo a znovu rozmixujte, abyste získali sametově hladkou texturu.
- Ozdobte podle svých preferencí.