Dýně pocházely z Ameriky a domorodé obyvatelstvo je hojně pěstovalo dlouho před příchodem Evropanů. Domorodé americké kmeny, jako Algonkini a Irokézové, využívaly dýně ve své stravě a začleňovaly je do dušených pokrmů, polévek a dalších pokrmů.
Prep Time30 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 30 mins
S evropskou kolonizací Ameriky upoutaly dýně a tykve pozornost evropských osadníků, kteří tuto všestrannou zeleninu začlenili do svých vlastních kulinářských tradic. Dýňová polévka se začala objevovat v prvních amerických kuchařských knihách v 18. a 19. století a ukazovala vliv domorodých technik vaření na evropsko-americkou kuchyni.
V jiných částech světa, zejména v Evropě a Austrálii, se dýňová polévka stala také populární. Běžně se užívá jako uklidňující a zahřívací pokrm během podzimních a zimních měsíců. Variace mohou zahrnovat další přísady, jako je cibule, česnek, bylinky a koření, v závislosti na regionálních preferencích.
Postup
<b>Pečení dýně</b>
1
Očistěte dýni, vyjměte semínka, nakrájejte ji.
Vložte jej do mísy včetně nakrájeného česneku, olivového oleje a soli.
Dobře promíchejte, dokud nebude vše dobře obalené.
Vložte na plech a pečte v troubě na 170°C.
Vařte přibližně 30 minut až 1 hodinu, dokud dýně nezměkne.
Odložte stranou.
<b>Sauté </b>
2
Na polévku rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci.
Přidejte cibuli a vařte 5–6 minut, dokud nebude měkká a průsvitná
Nakonec přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
<i>...přidáme</i>
3
Vmíchejte dýni a parmazán a poté zalijte vývarem.
Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10–12 minut.
Vmíchejte smetanu a minutu zahřívejte.
<i>...zjemníme</i>
4
Nyní vše rozmixujte do hladka, ideálně použijte ponorný mixér.
Přidejte máslo a znovu rozmixujte, abyste získali sametově hladkou texturu.
<b>Servírovaní </b>
5
Ozdobte podle svých preferencí.
Ingredients
Pečení dýně
1dýně
2stroužky česneku
2stonky rozmarýnu
2tbspolivového oleje
sůl a pepř
Restujte
1tbspolivového oleje
1cibule
1pinchmuškátového oříšeku
...přidáme
30gparmazánu
pečená dýně
800mlkuřecího vývaru
100mlsmetany ke šlehání
...zjemníme
15gmásla
Servírovaní
houby
hobliny parmazánu
chilli
Directions
<b>Pečení dýně</b>
1
Očistěte dýni, vyjměte semínka, nakrájejte ji.
Vložte jej do mísy včetně nakrájeného česneku, olivového oleje a soli.
Dobře promíchejte, dokud nebude vše dobře obalené.
Vložte na plech a pečte v troubě na 170°C.
Vařte přibližně 30 minut až 1 hodinu, dokud dýně nezměkne.
Odložte stranou.
<b>Sauté </b>
2
Na polévku rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci.
Přidejte cibuli a vařte 5–6 minut, dokud nebude měkká a průsvitná
Nakonec přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
<i>...přidáme</i>
3
Vmíchejte dýni a parmazán a poté zalijte vývarem.
Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10–12 minut.
Vmíchejte smetanu a minutu zahřívejte.
<i>...zjemníme</i>
4
Nyní vše rozmixujte do hladka, ideálně použijte ponorný mixér.
Přidejte máslo a znovu rozmixujte, abyste získali sametově hladkou texturu.
