Tento recept na preclíky je tak snadný, že celou šarádu zvládnete za hodinu. Nejdelší je snad namáčení preclíků do alkalického roztoku, což chce trochu cviku. Pokud nemáte chléb po ruce, je to skvělý recept, jak si ho rychle připravit. Hodí se ke každému druhu uzeného masa. Recept je navážen na 8 preclíků. Hej a věděli jste, že Preclíky se datují do roku 610 tj. až na začátek středověku, šílené, že?
Příprava45 minVaření30 minCelkem1 hr 15 min
Ingredience
Přidejte do mixéru
265 g vlažné vody
1 čajová lžička černého melasy
10 g sůl
..přidat
560 g hladké mouky
12 g instantního droždí
..nakonec
20 g sádla
Alkalický roztok
1000 ml vody
60 g jedlé sody
Postup
Těsto
1
- Do mísy od mixéru nalijte vodu se solí a melasovu.
- Přidejte mouku a droždí a dobře promíchejte.
- Jakmile je zhruba zformováno těsto, přidejte sádlo.
- Míchejte, dokud není těsto hladké a elastické.
- Pak nechte těsto odpočívat 15 minut.
- Rozdělte těsto na 8 kusů (cca 100 g na kus).
- Vytvarujte do polena a nechte 5 minut odpočívat.
Kynutí
2
- Nyní musíme vytvarovat preclíky.
- Rolujte těsto tak aby dosáhli tlustého středu a tenkých stran.
- Umístěte na olejem vymazaný plech a nechte kynout cca 30 minut.
Pokud jste zmateni jak těsto rolovat, podívejte se na přiložené video.
3
Preclíky lze přes noc odložit do lednice (přeskočte ale kynutí, těsto vykyne pomalu v lednici)
Namáčení preclíků
4
- Připravte si vodu a jedlou sodu.
- Sodu pomalu přidáme do vroucí vody.
- Preclíky pomalu ponořte do vroucího roztoku na 10 sekund z každé strany.
- Zbavte preclík přebytečné vody a přesuneme na plech s pečícím papírem.
Pečení preclíků
5
- Ozdobte vločkovou solí a kmínem.
- Dejte na plech a pečte při 218 °C 15-20 minut nebo do zlatova.
Ingredience
Přidejte do mixéru
265 g vlažné vody
1 čajová lžička černého melasy
10 g sůl
..přidat
560 g hladké mouky
12 g instantního droždí
..nakonec
20 g sádla
Alkalický roztok
1000 ml vody
60 g jedlé sody
Postup
Těsto
1
- Do mísy od mixéru nalijte vodu se solí a melasovu.
- Přidejte mouku a droždí a dobře promíchejte.
- Jakmile je zhruba zformováno těsto, přidejte sádlo.
- Míchejte, dokud není těsto hladké a elastické.
- Pak nechte těsto odpočívat 15 minut.
- Rozdělte těsto na 8 kusů (cca 100 g na kus).
- Vytvarujte do polena a nechte 5 minut odpočívat.
Kynutí
2
- Nyní musíme vytvarovat preclíky.
- Rolujte těsto tak aby dosáhli tlustého středu a tenkých stran.
- Umístěte na olejem vymazaný plech a nechte kynout cca 30 minut.
Pokud jste zmateni jak těsto rolovat, podívejte se na přiložené video.
3
Preclíky lze přes noc odložit do lednice (přeskočte ale kynutí, těsto vykyne pomalu v lednici)
Namáčení preclíků
4
- Připravte si vodu a jedlou sodu.
- Sodu pomalu přidáme do vroucí vody.
- Preclíky pomalu ponořte do vroucího roztoku na 10 sekund z každé strany.
- Zbavte preclík přebytečné vody a přesuneme na plech s pečícím papírem.
Pečení preclíků
5
- Ozdobte vločkovou solí a kmínem.
- Dejte na plech a pečte při 218 °C 15-20 minut nebo do zlatova.