Předpokládá se, že Bun Cha vznikla na počátku 20. století a od té doby se stala ikonickým a oblíbeným pokrmem ve vietnamské kuchyni. Přesný příběh o původu bun cha není dobře zdokumentován, ale předpokládá se, že se vyvinula jako pouliční jídlo v Hanoji. Hanoj je známá svou živou kulturou pouličního jídla a bun cha si rychle získala oblibu mezi místními obyvateli i návštěvníky.

Prep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr

AuthorPeterYields2 ServingsServingsQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)CategoryGrilování, Maso, Vepřové

Maso musí být marinováno alespoň 30 minut.

Ingredience

Marináda

 600 g vepřového bůčku

 100 ml vody

 1 tsp citronové trávy

 5 g five Spice

 1 velká cibule

 5 česnek

 1 tbsp ústřicové omáčky

 1 tbsp rybí omáčky

 4 tbsp hnědého cukru

 1 tsp sezamového oleje

 ½ tsp soli

Nuoc Cham Omáčka

 1 tbsp rybí omáčky

 1 tbsp rýžového octa

 1 tbsp limetkové šťávy

 2 tbsp horké vody

 1 mletý česnek

 1 ½ tbsp cukru

 chilli vločky

Bun cha se tradičně jí tak, že se v misce skombinují nudle, grilované vepřové maso a čerstvé bylinky a poté se namáčejí do omáčky nuoc cham. Pokrm je známý pro svou vyváženost chutí a textur, s uzeným a pikantním vepřovým masem doplněným svěžestí bylinek a pikantní omáčkou.