Name: Yakisoba Nudle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g nudlí Udon; Omáčka; 2 lžíce worcesterské omáčky; 2 čajová lžička ústřicové omáčky; 2 čajová lžička kečupu; 1 čajová lžička sójové omáčky; 1 čajová lžička hnědého cukru; ¼ čajová lžička Dashi prášku nebo špetka MSG; Ingredience; 1 čajová lžička rostlinného oleje; 100 g vepřového mletého masa; 1 šálek zelí; 1 šálek houby Shiitake; 1 šálek baby karotky; 1 malá cibule; 2 Menší stroužky česneku; ¼ čajová lžička bílého pepře; 1 kapka praženého sezamového oleje; Servírování; Zelená cibule; 1 čajová lžička pražených sezamových semínek

Yakisoba je velmi oblíbené japonské pouliční jídlo. Je to velmi všestranný recept, u kterého můžete využít spoustu kreativity abyste si je upravili podle sebe. Pokrm se poprvé objevil ve stáncích s jídlem v Japonsku kolem třicátých let minulého století. Nudle jsou typicky ochucené omáčkou které základ je postaven na worčestru.

200 g nudlí Udon(nebo Ramen nudle, předvařené ne suché)

Omáčka

2 lžíce worcesterské omáčky

2 čajová lžička ústřicové omáčky

2 čajová lžička kečupu

1 čajová lžička sójové omáčky(nebo tmavé pro lepší vzhled)

1 čajová lžička hnědého cukru

¼ čajová lžička Dashi prášku nebo špetka MSG(volitelné umami)

Ingredience

1 čajová lžička rostlinného oleje(pro větší chuť použijte husí nebo kachní tuk)

100 g vepřového mletého masa(nebo mleté hovězí maso nebo zbytky steaků nebo tofu)

1 šálek zelí(plátky, běžné nebo čínské)

1 šálek houby Shiitake(plátky, mohou být i z mražených, nebo žampiony jako náhrada)

1 šálek baby karotky(může být i mražený)

1 malá cibule(plátky nebo bílé části zelené cibule)

2 Menší stroužky česneku (najemno nakrájený)

¼ čajová lžička bílého pepře(mletý, může být i černý)

1 kapka praženého sezamového oleje(volitelně)

Servírování

Zelená cibule(zelená část)

1 čajová lžička pražených sezamových semínek

Příprava

Omáčku si připravte předem.
Pak rozmrazím mraženou zeleninu na rozpálené litinové pánvi wok a odložím stranou.

Vaření

Nejprve si uvaříme mleté maso, dokud se nevytvoří pěkné hnědé kousky, a pak ho odložíme stranou.
Přidejte olej nebo tuk, zahřejte, přidejte cibuli a houby a smažte je několik sekund, dokud lehce nezhnědnou.
Nyní přidejte nakrájené zelí a vařte do mírného změknutí.
Nyní je vhodný čas na blanšírování udonu, zatímco se zelí vaří.

Finalizace

Jakmile je udon hotový, přeneste ho z vody přímo do pánve wok na zelí.
Přidejte veškerou Yakisoba omáčku, česnek, pepř, sezamová semínka / olej a nakonec vepřové maso.
Vše dobře promíchejte a vařte na zbytkovém ohni jen několik sekund, dokud se vše dobře nepromíchá.
Ihned podávejte a na ozdobu posypte zelenou cibulkou.