Historie vánočky, neboli "babky" má kořeny ve východoevropských židovských kulinářských tradicích. Vánočka je sladký kvasnicový chléb nebo koláč, který se stal populárním v židovských komunitách i mimo ně. Přesný původ vánočky není zcela jasný, ale předpokládá se, že pochází z východoevropských zemí, jako je Polsko a Ukrajina. Babkallah je splétaná verze Babky, pochází z Challa, což je tradiční židovský pletený chléb. Slovo "Babka" znamená v polštině a ukrajinštině "babička", což naznačuje, že recept se dědí z generace na generaci. Ve své tradiční podobě je Babka bohatý, sladký chléb vyrobený z másla, vajec a často ochucený přísadami, jako je čokoláda, skořice, ořechy nebo sušené ovoce. Těsto se obvykle vyválí, naplní vybranými ingrediencemi a poté se před pečením zkroutí nebo zaplete.
Ujistěte se, že čokoládou naplněné špalky těsta velmi dobře uzavřete, aby se při zaplétání nerozmotávaly, protože by to mohlo ohrozit spirálu náplně v hotové vánočce. Nechte v copu trochu volné, protože velké napětí by mohlo způsobit, že se prameny v troubě rozdělí podél středové linie a odkryje se náplň. Pokud se to však stane, nebude to mít nepříznivý vliv na konečnou chuť nebo texturu.
Upečená vánočka, dobře zabalená a skladovaná při pokojové teplotě, vydrží až 4 dny, ale nejlépe se podává první nebo druhý den.