Recept na nakládané okurky vznikly před více než 4 000 lety, kdy staří Mezopotámci začali okurky namáčet do kyselého nálevu, aby je uchovali. Od té doby jsou okurky základem kultur po celém světě a jsou proslulé zdraví prospěšnými účinky a lahodnou chutí.
Na sklenici
⅓ cibule(nakrájená na plátky)
1 květ kopru
1 čajová lžička hořčičných semínek(celé)
4 Nového koření(celé)
1 bobkový list
5 černého pepře(celé, napr. tellicherry)
2 kubébového pepře(volitelné)
3 růžového pepře(volitelné)
hřebíček, mrkev, česnek, chilli, jalovec(experimentujte)
Zálivka (na 3 sklenice)
680 ml vody
100 g cukr
30 g soli
190 ml nakládacího octa(8% kvasný lihový ocet)