Nejstarší zaznamenané použití mrkve ve sladkých pokrmech lze vysledovat až do středověku v Evropě. Během tohoto období byla sladidla jako cukr a med často drahá a těžko dostupná. Mrkev, která obsahuje přírodní cukry, se používala jako náhražka do dezertů. Moderní mrkvový dort, jak jej známe, se začal formovat ve Velké Británii. Předpokládá se, že mrkvový dort byl v Británii popularizován během druhé světové války kvůli přídělovému systému. Opět, kvůli omezené dostupnosti sladkých surovin, mrkev posloužila jako životaschopná alternativa. Mrkvový dort byl představen v USA pravděpodobně někdy na počátku 20. století. Jeho popularita však stoupala v 60. a 70. letech 20. století. Dort se stal tradičním dezertem a byl často uváděn v restauracích, pekárnách a domácích receptech. Bylo to v této době, kdy se bíla poleva ze smetanového sýra stala standardní polevou pro mrkvový dort v USA, což přidalo na jeho přitažlivosti.