Někteří se domnívají, že sušené černé fazole přivezli na Kubu Španělé, kteří zavedli pokrm "Moros con Cristianos" (černé fazole s rýží). Zobrazení španělské okupace Maury. Černé fazole představují "Moros" (Maury) a bílá rýže křesťany, v tomto případě Španěly bojující proti okupaci. Recept byl tak oblíbený, že se stal základem kubánské kuchyně.
Restujte
125 g klobásy chorizo (nakrájené na kolečka)
1 malá cibule(nakrájená na kostičky)
3 stroužky česneku(nakrájen na kostičky)
...koření
½ lžíce lžíce římského kmínu v prášku(v prášku)
½ lžíce oregana
1 bobkový list
⅛ čajová lžička pepřových vloček
⅛ čajová lžička soli
...přidejte
1 šálek černých fazolí(alespoň 5min rychle namočené v horké vodě)
3 šálků kuřecího vývaru
Dokončení
½ lžíce oregana