Skvělý recept na vepřové maso ze Severní Karolíny, šťavnaté, uzené a naložené v pikantní octové omáčce. Na tenhle recept můžeme použít vepřovu kýtu nebo plec. Tlakový hrnec tento tvrdý kus masa bez námahy zjemní a doslova se bude rozpadat.
Metoda vaření pod tlakem
Vařte pod tlakem 80 kPa po dobu 40 minut s přirozeným uvolňováním.
Metoda pomalého vaření
Pomalé vaření po dobu 12 hodin na nízkém stupni.